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Laboratorio-Analisis-Instrumental
| Laboratorio de análisis instrumental |
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| Jefe de Laboratorio: |
Tec. en Alimentos Juan Alcantar Torres |
Ext: 82543 |
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| Objetivo: |
Tiene por finalidad caracterizar propiedades fisicoquímicas, estructurales y reólogicas de almidones y otros materiales de diferentes fuentes botánicas convencionales y no convencionales y/o sus componentes.
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| Actividades: |
- Realizar caracterizaciones térmicas, reológicas, estructurales y de textura de muestras de almidones y/o sus componentes poliméricos
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- Determinaciones de propiedades térmicas de gelatinización y retrogradación
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| Principales equipos: |
- Calorímetro diferencial de barrido
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| Técnicas principales: |
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- Técnicas de análisis físicos de materiales (Resistencia a la tensión, esfuerzo cortante, elongación, etc)
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