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   M. en C. Roberto Briones Martínez


 
 
Ingenieria Bioquímica: ENCB-IPN.

Estudios de Maestría:

ENCB-IPN
Maestría en Ciencias de Alimentos

Estudios de Doctorado:

ENCB-IPN
Doctorado en Ciencias de Alimentos (candidato)

Email: rbriones@ipn.mx

Departamento de Investigacion:

Biotecnología
Redes: Red de Biotecnología y Red de Medio
Ambiente del IPN

    Investigador Nacional:

   

Programas de Posgrado en los que participa

Maestría en Ciencias en Desarrollo de Productos Bióticos

    Línea de Investigación:

    Estudio y aprovechamiento de
    biomoléculas
    Biotecnología vegetal

Tema(s) de Estudio:

  • Química y Tecnología de Enzimas
  • Aprovechamiento agroindustrial y ambiental de plantas mexicanas
  • Cultivos no tradicionales y su aprovechamiento tecnologico
 
Preparación peptídica funcional (PPF) a partir de hidrolizados de proteínas de suero de queso utilizando fitoproteasas. SIP 2014 4699 (Innovación)
Producción de una proteasa cisteínica recombinante (Jacaratia mexicana) en Pichia pastoris. SIP 2015 1038
 
   
Grisel Flores-Miranda, Roberto Briones-Martínez, Maria Isabel Cortés-Vazquez, José Luis Montañez-Soto, Jorge Yáñez-Fernández (2014) Preparation, activity and operational stability of mexicain entrapped in alginate. Adv. Biores., Vol 5 (2): 102-113  
   
Libros y capítulos de libros  
L.A. Reyes, M.I. Cortés-Vázquez, M. C. Oliver-Salvador, J. Yañez-Fernández and R. Briones-Martínez. (2015) Refined hemisphaericin stabilization by microencapsulation with arabic gum and spray drying, en “Water stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems”. Springer  
   
 
2016 Héctor Ruben Robles Jimarez. “Cambios físicos y bioquímicos durante el proceso de maduración del fruto de Pouteria campechiana”
 

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Sitios de interés

centro de desarrollo de productos bióticos

Carretera Yautepec-Jojutla, Km. 6, calle CEPROBI No. 8, Col. San Isidro, Yautepec, Morelos, México. C.P. 62731, Apartado Postal 24. ceprobi@ipn.mx Teléfonos: (735) 394 20 20, 3941896, (55) 57 29 60 00 Ext. 82500 / 82505. Fax 82512
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