El objetivo es realizar investigación orientada al desarrollo de tecnologías para el aprovechamiento de recursos bióticos, a través del estudio de biomoléculas, con énfasis en el almidón y promover el desarrollo tecnológico para la formación de industrias procesadoras de productos biológicos.

El departamento cuenta con una línea de Investigación:

• Estudio y aprovechamiento de biomoléculas.

Son tres laboratorios que existen en este departamento:

1.     Análisis Instrumental

2.     Control de Calidad

3.     Planta Piloto

Actualmente se cuenta con la participación de proyectos financiados por diferentes instituciones:

• Secretaría de Investigación y Posgrado (SIP)

• Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT)

Ver Proyectos Vigentes