Estudio y aprovechamiento de biomoléculas

Sublíneas de investigación

• Películas biodegradables
• Extracción, purificación, identificación y aplicación de polisacáridos, con especial énfasis en almidón, tanto de fuentes convencionales como no convencionales.
• Estudio de la ingeniería necesaria para el desarrollo de procesos y/o la transformación y conservación de las materias primas así como el estudio de sus propiedades físicas.
• Caracterización de biomoléculas (particularmente almidones).
• Estudios de bioingeniería que resalten los procesos de separación de biomoléculas.
• Estudios nutricionales.
• Estudios moleculares del almidón.