Objetivo:

Realizar investigación aplicada orientada al diseño y evaluación de alimentos o ingredientes, que provoquen un efecto fisiológico benéfico en el estado de nutrición y/o en la salud de la población humana.

• Diseño de alimentos funcionales de interés para la alimentación humana.

• Evaluación de la biodisponibilidad y/o efecto in vivo en modelos experimentales animales y grupos de población humana, de los ingredientes de interés utilizados en los alimentos diseñados.